Cooking in Non Stick Pans is Dangerous : నాన్​స్టిక్ పాత్రల్లో వండుతున్నారా? అయితే జాగ్రత్త సంతానోత్పత్తి, థైరాయిడ్ సమస్యలు వస్తాయట

cooking in Non Stick Pans : వండుకునేందుకు ఈజీగా.. క్లీన్​ చేసేందుకు సులభంగా ఉంటాయి నాన్​స్టిక్ పాత్రలు. అందుకే వీటిలో ఎక్కువమంది కుక్ చేస్తారు. అయితే ఇలా చేయడం వల్ల ఆహారం విషమైపోతుందట..

నాన్ స్టిక్ పాత్రల్లో వండితో సంతానోత్పత్తి సమస్యలు వస్తాయట(Image Source : Envato)

Dietary Guidelines for Indians 2024 : నాన్​స్టిక్ పాత్రలతో ఎప్పటినుంచో వ్యతిరేకత ఉన్నా.. ఇప్పటికీ వాటిని చాలామంది ఉపయోగిస్తారు. వంట చేసుకోవడానికి నాన్​ స్టిక్​ చాలా ఈజీగా ఉందని, నూనె తక్కువ అవసరమే ఉంటుందని, క్లీన్ చేసుకోవడానికి కూడా ఎక్కువ శ్రమ అవసరం లేదని దాదాపు చాలామంది వీటిని వాడుతారు. అయితే నాన్​స్టిక్​ పాత్రల్లో వండుకుంటే తీవ్రమైన ఆరోగ్యసమస్యలు వచ్చే ప్రమాదముందని ఇండియన్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ మెడికల్ రీసెర్చ్ (ICMR) హెచ్చరించింది. అంతేకాకుండా ఇదే అంశంపై మరిన్ని విషయాలు లేవనెత్తింది. అదేంటంటే.. 

సంతానోత్పత్తి సమస్యలు

నేషనల్ ఇన్​స్టిట్యూట్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్, ICMR కలిసి.. నాన్​స్టిక్ పాత్రల వినియోగంపై అధ్యయనం చేశారు. ఈ స్టడీలో షాకింగ్ విషయాలు బయటపడ్డాయి. ఈ ఫలితాలతో నాన్​స్టిక్ పాన్​లలో వంట చేయకూడదని.. ICMR హెచ్చరించింది. ఎందుకంటే దానివల్ల కలిగే దుష్ప్రభావాలు అంత తీవ్రమైన ఆందోళనలు ఇస్తుందని తెలిపింది. నాన్​స్టిక్ పాత్రల్లో వండుకుని తినడం వల్ల హార్మోన్లలో అసమతుల్యత, క్యాన్సర్, సంతానోత్పత్తి సమస్యలు తలెత్తవచ్చని ICMR  తెలిపింది. అందుకే నాన్​స్టిక్ పాత్రలకు బదులుగా మట్టిపాత్రల్లో వండుకోవడం అత్యంత సురక్షితమని తెలిపింది. 

ప్రమాదకరమైన కెమికల్స్ విడుదలవుతాయి

నాన్​స్టిక్ కుక్​వేర్​లలో టెఫ్లాన్​ వంటి నాన్ స్టిక్ కోటింగ్​లు ఉంటాయి. వీటిని వినియోగించే కొద్ది అవి ఆహారంలో కలిసిపోతూ ఉంటాయి. వీటిని అధిక ఉష్ణోగ్రతల్లో వేడి చేసినప్పుడు పెర్​ఫ్లోరోక్టానోయిక్ యాసిడ్, పెర్​ఫ్లోరోక్టానెసల్ఫోనిక్ యాసిడ్​లను విడుదల చేస్తుంది. ఈ రసాయానాలు వంటలోనే కాకుండా.. గాలిలోకి విడుదలై ఆరోగ్య ప్రమాదాలను కలిగిస్తాయి. ఈ పొగను పీల్చడం వల్ల శ్వాసకోశ సమస్యలు, థైరాయిడ్ వంటి రుగ్మతలు, పలు రకాల క్యాన్సర్​లు వచ్చే అవకాశముందని చెప్తోంది. 

ఒక్క గీతలో తొమ్మిదివేలకు పైగా మైక్రోప్లాస్టిక్ రేణువులు విడుదల

నాన్​స్టిక్ వంట పాత్రలపై చిన్న గీత పడినా.. దాని మీద ఉన్న టెఫ్లాన్ వల్ల వాయువులో, వంటలో కొన్ని కెమికల్స్ కలుస్తాయి. ఒక్క గీత నుంచి సుమారు 9,100 మైక్రోప్లాస్టిక్ రేణువులు విడుదలవుతున్నాయని ICMR పేర్కొంది. నాన్​స్టిక్​ను 170 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ వంట చేసినప్పుడు ఈ ప్రమాదం ఉందని తెలిపింది. నాన్​స్టిక్​ కడిగేప్పుడు కూడా పాత్రలపై బోలేడు గీతలు పడతాయి. ఇవి లక్షల్లో మైక్రోప్లాస్టిక్స్​ను విడుదల చేస్తాయని కూడా వెల్లడించింది. 

నాన్​స్టిక్​కు ఇవే ప్రత్యామ్నాయం

అందుకే పర్యావరణ హిత పాత్రల్లో వంట చేసుకోవాలని ICMR సూచించింది. నాన్​స్టిక్​కు ప్రత్యామ్నాయంగా మట్టి, గ్రానైట్ వంటి పాత్రల్లో వండుకుంటే మంచిదని సూచించింది. అయితే వాటిపై ఎలాంటి కెమికల్ పూతలు లేకుండా ఉండాలని తెలిపింది. సిరామిక్ వంటపాత్రలు.. సాంప్రదాయ నాన్​స్టిక్ పాత్రల మాదిరిగానే ఉంటాయని.. కానీ వీటిని ఉపయోగించడం వల్ల ఎలాంటి ఇబ్బందులు ఉండవని తెలిపింది. ఫుడ్ గ్రేడ్ స్టెయిన్ లెస్ స్టీల్ పాత్రలు కూడా మంచివేనని తెలిపింది. ఇవన్నీ పర్యావరణానికి హితమైనవి, ఆరోగ్యంపై కూడా ఎలాంటి దుష్ప్రభావాలు చూపించవని తెలిపింది. 

గమనిక: పలు అధ్యయనాలు, పరిశోధనలు, హెల్త్ జర్నల్స్ నుంచి సేకరించిన సమాచారాన్ని మీ అవగాహన కోసం ఇక్కడ యథావిధిగా అందించాం. ఈ సమాచారం వైద్యానికి లేదా చికిత్సకు ప్రత్యామ్నాయం కాదు. ఆరోగ్యానికి సంబంధించి.. ఎలాంటి సందేహాలున్నా మీరు తప్పకుండా డాక్టర్‌ను సంప్రదించాలి. ఈ ఆర్టికల్‌లో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘ఏబీపీ దేశం’, ‘ఏబీపీ నెట్‌వర్క్’ ఎటువంటి బాధ్యత వహించవని గమనించగలరు.