News
News
X

Jaggery: బెల్లం ఎన్ని రకాలో తెలుసా? వాటిలో ఏది మంచిదంటే

బెల్లం అన్నగానే మీకు ఒకే బెల్లం గుర్తొస్తుంది. కానీ ఇందులో చాలా రకాలు ఉన్నాయి.

FOLLOW US: 
 

చెరకు రసంతో తయారయ్యే బెల్లం అని చాలా మందికి తెలుసు. కానీ ఇందులో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. ప్రాచీన వేదయుగ నుంచి బెల్లం వాడుకలో ఉంది. ఆయుర్వేదంలో కూడా దీనికి ఎంతో ప్రాముఖ్యత ఉంది. పురాతన గ్రంథమైన చరక సంహితంలో కూడా బెల్లం వాడకం గురించిన ప్రస్తావన ఉంది. బెల్లం అంటే ఒక తీపిపదార్థంగానే చాలా మంది చూస్తారు కానీ దీని వల్ల ఎన్నో ఉపయోగాలు ఉన్నాయి. ఆసియా దేశాలలో దీని వాడకం చాలా ఎక్కువ. ప్రపంచంలోని బెల్లం ఉత్పత్తిలో 55 శాతం మన దేశంలోనే జరుగుతుంది. కానీ ఇందులో మూడు రకాలు బెల్లాలు ఉన్నాయి. ఒకటి చెరకుతో తయారవుతుంది, మిగతా రెండింటికీ చెరకు రసం అవసరం లేదు. 

చెరకు బెల్లం
అత్యంత సాధారణ రకం చెరకు రసంతో తయారయ్యే బెల్లం. చెరకు రసాన్ని ఉడకబెట్టడం ద్వారా బెల్లాన్ని తయారుచేస్తారు. అలాగే పంచదారను కూడా చెరకు రసంతోనే తయారు చేస్తారు. మార్కెట్లో అధికంగా దొరికే బెల్లం రకం ఇదే. దీనిలో ఇనుము శాతం అధికంగా ఉంటుంది. 

తాటి బెల్లం
దీన్ని ఖజూర్ గుర్ అని కూడా పిలుస్తారు. దీని రుచి చాక్లెట్ రుచిలా ఉంటుంది. దీనిలో కూడా ఖనిజాలు అధికం. ఖర్జూర రసాన్ని తీసి దానితో ఖర్జూర బెల్లం తయారుచేస్తారు. కోల్‌కతా ప్రాంతంలో ఎక్కువగా ఈ బెల్లాన్ని వాడతారు. ఇతర రకాల బెల్లాలతో పోలిస్తే దీనిలో పోషకాలు ఎక్కువే అని చెప్పాలి. 

కొబ్బరి బెల్లం
కొబ్బరి నుంచి తీసిన పాలతో దీన్ని తయారుచేస్తారు. దీనిలో మెగ్నీషియం, ఐరన్ అధికంగా ఉంటాయి. దీనిలో కృత్రిమ పదార్థాలు ఏమీ కలవవు. ఈ బెల్లాన్ని పిరమిడ్ ఆకారంలో తయారుచేసి అమ్ముతారు. అందుకే దీన్ని ‘పిరమిడ్ గుడ్’ అని పిలుస్తారు. దీన్ని అధికంగా కారంగా ఎక్కువైన కూరల్లో ఆ కారాన్ని తగ్గించడానికి ఉపయోగిస్తారు. 

News Reels

ఏది ఉత్తమమైనది?
మూడు రకాల బెల్లం రకాలతో పోలిస్తే కొబ్బరి బెల్లం లేదా తాటి బెల్లం మంచిదని చెప్పవచ్చు. అన్నింట్లోనూ ఖనిజాలు, విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అయితే కొబ్బరి, తాటి బెల్లాల్లో ఫ్రక్జోజ్, గ్లూకోజ్ తక్కువగా ఉంటాయి. ఇంకా చెప్పాలంటే తాటి బెల్లం చాలా మంచిదని చెప్పవచ్చు. ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) కలిగి ఉన్నందున అత్యంత ఆరోగ్యకరమైనదిగా చెబుతారు. అంతేకాదు ఇది అనేక పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. దీన్ని తినడం వల్ల రోగనిరోధక శక్తి మెరగవుతుంది. అందుకే వీలైనంత వరకు తాటిబెల్లాన్ని ఉపయోగిస్తే చాలా మంచిదని చెబుతున్నారు పోషకాహార నిపుణులు. 

Also read: ఇలాంటి పాత్రల్లో వంట చేస్తే ఎంత డేంజరో తెలుసా? ఈ రోగాలన్నీ రావడానికి సిద్ధం

గమనిక: పలు అధ్యయనాలు, పరిశోధనలు, హెల్త్ జర్నల్స్ నుంచి సేకరించిన సమాచారాన్ని మీ అవగాహన కోసం ఇక్కడ యథావిధిగా అందించాం. ఈ సమాచారం వైద్యానికి లేదా చికిత్సకు ప్రత్యామ్నాయం కాదు. ఆరోగ్యానికి సంబంధించి.. ఎలాంటి సందేహాలున్నా మీరు తప్పకుండా డాక్టర్‌ను సంప్రదించాలి. ఈ ఆర్టికల్‌లో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘ఏబీపీ దేశం’, ‘ఏబీపీ నెట్‌వర్క్’ ఎటువంటి బాధ్యత వహించవని గమనించగలరు. 

Published at : 12 Nov 2022 08:31 AM (IST) Tags: Jaggery Jaggery benefits Types of Jaggery

సంబంధిత కథనాలు

Vitamin E: విటమిన్-E క్యాప్సుల్‌లోని ఆయిల్‌తో అందాన్ని రెట్టింపు చేసుకోవచ్చట, ఇదిగో ఇలా!

Vitamin E: విటమిన్-E క్యాప్సుల్‌లోని ఆయిల్‌తో అందాన్ని రెట్టింపు చేసుకోవచ్చట, ఇదిగో ఇలా!

Memory: ఇవి తరచూ తింటే అల్జీమర్స్ తగ్గించుకోవచ్చు, జ్ఞాపకశక్తి పెంచుకోవచ్చు

Memory: ఇవి తరచూ తింటే అల్జీమర్స్ తగ్గించుకోవచ్చు, జ్ఞాపకశక్తి పెంచుకోవచ్చు

Heart Attack: ఈ సంకేతాలు కనిపిస్తే మీకు మైల్డ్ హార్ట్ ఎటాక్ వచ్చినట్టే, జాగ్రత్త పడండి

Heart Attack: ఈ సంకేతాలు కనిపిస్తే మీకు మైల్డ్ హార్ట్ ఎటాక్ వచ్చినట్టే, జాగ్రత్త పడండి

Chaksu Seeds: రోజూ ఈ విత్తనాలు తింటే అనారోగ్యాలన్నీ పరార్!

Chaksu Seeds: రోజూ ఈ విత్తనాలు తింటే అనారోగ్యాలన్నీ పరార్!

Breakfast: మనదేశంలో బ్రేక్‌‌ఫాస్ట్ తినడం ఎప్పటి నుంచి మొదలైందో తెలుసా?

Breakfast: మనదేశంలో బ్రేక్‌‌ఫాస్ట్ తినడం ఎప్పటి నుంచి మొదలైందో తెలుసా?

టాప్ స్టోరీస్

YS Sharmila: కేసీఆర్ అంటే కొట్టి చంపే రాజ్యాంగం, తెలంగాణలో ఇదే అమలవుతోంది: వైఎస్ షర్మిల

YS Sharmila: కేసీఆర్ అంటే కొట్టి చంపే రాజ్యాంగం, తెలంగాణలో ఇదే అమలవుతోంది: వైఎస్ షర్మిల

TDP Leader Narayana : మాజీ మంత్రి నారాయణకు రిలీఫ్ - బెయిల్ కొనసాగిస్తూ హైకోర్టు తీర్పు !

TDP Leader Narayana :  మాజీ మంత్రి నారాయణకు రిలీఫ్ -  బెయిల్ కొనసాగిస్తూ హైకోర్టు తీర్పు !

Assistant Professor Jobs: వైద్యశాఖలో 1147 అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్ పోస్టులకు నోటిఫికేషన్, వివరాలు ఇలా!

Assistant Professor Jobs: వైద్యశాఖలో 1147 అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్ పోస్టులకు నోటిఫికేషన్, వివరాలు ఇలా!

Jagamemaya Trailer: ‘జగమే మాయ’ ట్రైలర్ - వామ్మో, ఈ అమ్మాయ్ చాలా ‘చిత్ర’మైనది!

Jagamemaya Trailer: ‘జగమే మాయ’ ట్రైలర్ - వామ్మో, ఈ అమ్మాయ్ చాలా ‘చిత్ర’మైనది!