Dahi Vankaya Recipe : వంకాయ, పెరుగుతో టేస్టీ రెసిపీ.. ఒకసారి తింటే మళ్లీ మళ్లీ చేసుకోవాలనిపించే టేస్టీ, ఈజీ కూడా
Tasty Brinjal Recipe : టేస్టీగా, సింపుల్గా ఉండే వంకాయ రెసిపీని ఎంజాయ్ చేయాలనుకుంటున్నారా.. అయితే మీరు ఈ మోస్ట్ వైరల్ రెసిపీని కచ్చితంగా ట్రై చేయాల్సిందే.
- దహీ వంకాయ, పెరుగు, మసాలాలతో చేసిన వినూత్న వంటకం.
- వంకాయ ముక్కలను పసుపు, కారం, ఉప్పుతో కలిపి వేయించాలి.
- మసాలాలు కలిపిన చిక్కటి పెరుగును వేయించిన వంకాయలపై పోయాలి.
- తాలింపుతో అలంకరించి, రోటీలు, అన్నంతో రుచి చూడవచ్చు.
Creamy Curd Brinjal Recipe : వంకాయను చాలామంది ఇష్టంగా తింటారు. చాలా రకాలుగా దాని రుచిని ఆస్వాదిస్తారు. అయితే ఈ మధ్యకాలంలో సోషల్ మీడియోలో దహీ వంకాయ రెసిపీ బాగా వైరల్ అవుతుంది. రొటీన్ వంకాయ కూరలు తిని బోర్ కొట్టిన వారు.. కచ్చితంగా ట్రై చేయాల్సిన రెసిపీ ఇది. పెరుగులో రుచి, క్రీమీ లుక్, మసాలాల సువాసన, బంగారు రంగులో వేయించిన వంకాయల కలయిక ఈ వంటకానికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. చపాతీ, పుల్కా, జీరా రైస్ లేదా అన్నంతో కూడా ఇది అద్భుతంగా ఉంటుంది. మరి దీన్ని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో.. కావాల్సిన పదార్థాలు ఏంటో చూసేద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
వంకాయల కోసం
వంకాయలు - 2 పెద్దవి (గుండ్రంగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి)
పసుపు - అర టీస్పూన్
కారం - 1 టీస్పూన్
ఉప్పు - తగినంత
నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్ (వంకాయ ఫ్రై చేయడానికి)
పెరుగు మిశ్రమం కోసం
చిక్కటి పెరుగు - ఒకటిన్నర నుంచి 2 కప్పులు
ఉప్పు - తగినంత
జీలకర్ర పొడి - పావు టీస్పూన్
కారం - కొద్దిగా
గరం మసాలా - చిటికెడు
తాలింపు కోసం
నూనె - 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర - అర టీస్పూన్
పచ్చిమిర్చి - 2 (చీల్చినవి)
కరివేపాకు - కొద్దిగా
కొత్తిమీర - కొద్దిగా
తయారీ విధానం
ముందుగా ఒక గిన్నెలో పసుపు, కారం, ఉప్పు, నూనె వేసి బాగా కలపాలి. తర్వాత వంకాయలను బాగా కడిగి.. పుచ్చులు ఉన్నాయేమో చెక్ చేసుకోవాలి. వంకాయలను గుండ్రంగా కట్ చేసి పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మిశ్రమాన్ని వంకాయ ముక్కలకు రెండు వైపులా బాగా పట్టించి 10 నుంచి 15 నిమిషాలు అలా ఉంచండి.
తర్వాత పాన్లో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేయాలి. అందులో వంకాయ ముక్కలను పేర్చి.. రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు.. మెత్తగా అయ్యే వరకు ఫ్రై చేసి తీసి పక్కన పెట్టాలి. ఇలా మొత్తం వంకాయ ముక్కలను ఫ్రై చేసి పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మరో గిన్నెలో చిక్కటి పెరుగు తీసుకుని అందులో ఉప్పు, వేయించిన జీలకర్ర పొడి, కారం, గరం మసాలా వేసి బాగా గిలక్కొట్టాలి. సర్వింగ్ ప్లేట్లో ముందుగా వేయించిన వంకాయ ముక్కలను అమర్చి.. వాటిపై పెరుగు మిశ్రమాన్ని సమంగా పోయాలి.
చివరగా చిన్న పాన్లో నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి తాలింపు తయారు చేయాలి. ఈ వేడి తాలింపును పెరుగు వేసిన వంకాయలపై పోయాలి. చివరిగా కొత్తమీర వేసి గార్నిష్ చేసుకోవాలి. క్రీమీగా, పుల్లటి రుచితో, మసాలాల సువాసనతో నోరూరించే దహీ వంకాయ రెడీ. వేడి వేడి రొట్టెలు, చపాతీలు లేదా అన్నంతో సర్వ్ చేస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
టాప్ హెడ్ లైన్స్
ట్రెండింగ్ వార్తలు
