Golden Rice: బంగారంలా మెరిసిపోతున్న బియ్యం, ఏంటీ గోల్డెన్ రైస్? తినడం వల్ల ఉపయోగాలేంటి?

మనదేశంలో ప్రధాన ఆహారం బియ్యమే. దీనిలో 75 శాతం కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. బియ్యంలో ఇప్పటికే చాలా రకాలు ఉన్నాయి. ఎర్ర బియ్యం, నల్ల బియ్యం, బ్రౌన్ బియ్యం... ఇలా. బియ్యాన్ని ఎంత తక్కువగా పాలిష్ చేస్తే అంత ఆరోగ్యం. అధికంగా పాలిష్ చేసిన బియ్యంతో మధుమేహం వచ్చే అవకాశం అధికం. బ్రౌన్ రైస్ ముతకగా ఉన్నా కూడా మధుమేహం వచ్చే అవకాశం తగ్గుతుంది. అందుకే బాగా తెల్లగా ఉన్న బియ్యాన్ని కాకుండా, ముతకగా ఉన్న బియ్యాన్ని తినడమే మంచిది. ఇక చైనాలో నల్లబియ్యాన్ని విపరీతంగా వాడతారు. మనదేశంలో నల్ల బియ్యాన్ని తినడానికి పెద్దగా ఎవరూ ఇష్టపడడం లేదు. వీటితో పాటూ గోల్డెన్ రైస్ కూడా ఈ భూమిపై పండుతోంది. ఇది కృత్రిమంగా సృష్టించి పండించినది. 

గోల్డెన్ రైస్ అంటే ఏమిటి? 
పేరుకు తగ్గట్టే ఇవి బంగారం రంగులో మెరిసిపోతుంటాయి. అన్నం వండితే పసుపు రంగులో ఉంటుంది. దీనికి ఈ రంగు రావడానికి కారణం బీటా కెరాటిన్. బీటా కెరాటిన్ ఉన్నందుకే క్యారెట్లు అలా ఆరెంజ్ రంగులో ఉంటాయి. ఈ బియ్యం జన్యు ఇంజనీరింగ్ ద్వారా అభివృద్ధి చేశారు. ఇదొక బయోఫోర్టిఫైడ్ పంట. బయోఫోర్టిఫికేషన్ పంటల పోషక విలువలను పెంచుతుంది. సాధారణంగా బియ్యంలో బీటా కెరాటిన్ ఉండదు. కేవలం కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే అందుతాయి. కానీ గోల్డెన్ రైస్‌లో బీటా కెరాటిన్ పుష్కలంగా లభిస్తుంది. బీటా కెరాటిన్ శరీరంలో చేరాక విటమిన్ Aగా మారుతుంది. విటమిన్ ఎ మన శరీరానికి ఎంత అవసరమో తెలిసిందే. 

ఎవరు పండించారు?
ఇది ఇద్దరు శాస్త్రవేత్తల అద్భుత సృష్టి. వీరిద్దరూ జర్మనీకి చెందిన మొక్కత శాస్త్రవేత్తలు. వీరు 1990లలో ఈ గోల్డెన్ రైస్‌కు ప్రాణం పోశారు. విటమిన్ ఎ లోపాన్ని అరికట్టేందుకు, దీని ద్వారా వచ్చే అంధత్వాన్ని అడ్డుకునేందుకు వీరు ఈ బియ్యాన్ని సృష్టించారు. ప్రపంచ వ్యాప్తంగా వంద కోట్ల మంది ప్రజలు విటమిన్ ఏ లోపం వల్ల ఇబ్బంది పడుతున్నట్టు అప్పట్లో అంచనా వేశారు. దీంతో ఆ ఇద్దరు శాస్త్రవేత్తలు ఈ బియ్యాన్ని కనిపెట్టారు. కానీ ఈ బియ్యాన్ని ఆమోదించేందుకు ఎంతో సమయాన్ని తీసుకున్నాయి ప్రపంచ దేశాలు.  

ఏఏ దేశాల్లో...
ఈ బియ్యాన్ని పండించేందుకు ఫిలిప్పీన్స్‌లో ఉన్న ‘ఇంటర్నేషనల్ రైస్ రీసెర్చ్ ఇన్సిట్యూట్’ 2001లో మొదటిసారి లైసెన్సు ఇచ్చింది. దీంతో ఫిలిప్పీన్స్ లో దీని వాడకం మొదలైంది.  గోల్డెన్ రైస్ వాణిజ్య ఉత్పత్తిని ఆమోదించిన మొదటి దేశంగా ఫిలిప్పీన్స్ మారింది. తరువాత మెల్లగా ఇతర దేశాలు కూడా ఈ బియ్యం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు తెలుసుకున్నాయి. 2018లో కెనడా, అమెరికా కూడా ఈ బియ్యాన్ని దేశంలోకి ఆమోదించాయి. బంగ్లాదేశ్ రైతులు ఈ బియ్యాన్ని పండించేందుకు సిద్ధపడ్డారు. 

Also read: వారానికోసారి నువ్వులన్నం ఇలా చేసుకుని తినండి చాలు - ఎంతో బలం