Putnala Chikki Recipe : టేస్టీ పుట్నాల చిక్కీ.. ఈ హెల్తీ స్నాక్ను పిల్లలకోసం చేసేయండిలా
Healthy Snack for Kids : సాయంత్రం సమయంలో పిల్లలకి ఏదైనా టేస్టీగా, హెల్తీగా స్నాక్ చేయాలనుకుంటే.. ఈజీగా చేసుకోగలిగే రెసిపీ ఉంది. అదే పుట్నాల చిక్కీ. దీనిని హెల్తీగా ఎలా చేసుకోవాలో చూసేద్దాం.
Tasty Putnala Chikki Recipe : పుట్నాల చిక్కీ అనేది చాలామందికి ఓ ఎమోషన్. ఎందుకంటే ఇప్పుడు అవి ఎక్కడా దొరకడం లేదు. కాబట్టి పిల్లలకు హెల్తీ స్నాక్గా దీనిని ఇవ్వలేకపోతున్నారు. అయితే ఈ పుట్నాల చక్కీని పిల్లలకోసం మరింత హెల్తీగా ఏవిధంగా చేయాలని ఆలోచిస్తున్నారా? అయితే ఇక్కడే ఓ టేస్టీ రెసిపీ ఎదురు చూస్తుంది. దీనిని ఎలా తయారు చేయాలి? ఏయే కొలతలతో చేస్తే చిక్కీ టేస్టీగా, క్రంచీగా వస్తుంది.. కావాల్సిన పదార్థాలు ఏంటనే విషయాలు ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
బెల్లం - 1 కప్పు తురిమినది
పుట్నాల పప్పు - 1 కప్పు
వంటసోడా - పావు టీస్పూన్
ఖర్జూరాలు - పావు కప్పు
నెయ్యి - 1 స్పూన్
యాలకుల పొడి - 1 టీస్పూన్
సిల్వర్ ఫాయిల్ పేపర్ - 1
తయారీ విధానం
ముందుగా ఓ స్కేర్ బాక్స్లో సిల్వర్ ఫాయిల్ పేపర్ వేసి పక్కన పెట్టకోండి. ఇప్పుడు స్టౌవ్ వెలిగించి.. దానిపై మందపాటి కడాయి పెట్టండి. ఇప్పుడు తురిమిన బెల్లాన్ని కడాయిలో వేయండి. స్టౌవ్ మీడియం మంట మీద ఉంచండి. బెల్లం కరుగుతున్న సమయంలో ఓ స్పూన్ నీటిని వేయొచ్చు. అయితే పూర్తిగా బెల్లం కరిగిన తర్వాత అది చిక్కటి సిరప్లా మారేవరకు దానిని కలుపుతూ ఉండండి. దానిలో ఓ స్పూన్ నెయ్యి కూడా వేసి బాగా కలపండి. అయితే సిరప్ రెడీ అయిందో లేదో తెలుసుకునేందు ఓ కప్పులో నీటిని తీసుకోండి. ఇప్పుడు దానిలో బెల్లం సిరప్ కొంచెం వేయండి. అది ముద్దగా కాకుండా.. దానిని విరిస్తే క్రంచీగా సౌండ్ రావాలి. అలా వస్తే బెల్లం సిరప్ రెడీ అయినట్లు అర్థం.
చిక్కగా.. నీటిలో వేస్తే పాపడ్ లాగా సిరప్ విరిగిపోతుంది అనుకున్నప్పుడు దానిలో ఓ పావు టీస్పూన్ వంటసోడా వేసి బాగా కలపాలి. వంటసోడా వేసినప్పుడు బెల్లం సిరప్ బాగా నురుగు వస్తుంది. మీడియం మంట మీదనే ఉంచి ఈ సిరప్ను బాగా కలపాలి. అనంతరం దానిలో ఖర్జూరం ముక్కలు వేయాలి. వాటిని కలిపి.. దానిలో వెంటనే పుట్నాలు(వేయించిన శనగపప్పు) వేసి బాగా కలపాలి. సిరప్ పుట్నాలకు బాగా కలిసేవరకు దానిని కలుపుతూనే ఉండాలి. బెల్లం పుట్నాలతో బాగా కలిసిపోయినప్పుడు.. ముందుగా బాక్స్లో సిద్ధం చేసుకున్న సిల్వర్ ఫాయిల్ పేపర్పై ఈ మిశ్రమాన్ని వేయాలి.
సిల్వర్ ఫాయిల్ పేపర్ లేకుంటే స్టీల్ ప్లేటుకి నెయ్యి రాసి.. దానిపై ఈ మిశ్రమాన్ని వేయాలి. ఇలా వేసిన తర్వాత చివర్లను అడ్జెస్ట్ చేయాలి. అనంతరం దానిని నెయ్యి రాసిన అట్లకాడతో సమానంగా అడ్జెస్ట్ చేయాలి. సిరప్ వేడిగా ఉన్నప్పుడే దానిని అచ్చులకోసం గాటు పెట్టుకోవాలి. ఓ రెండు లేదా మూడు గంటలు వాటిని అలాగే ఉంచేయాలి. ముందుగా గాటు పెట్టుకున్నాము కాబట్టి దానిని విరిచితే మంచి షేప్లలో చిక్కీ వచ్చేస్తుంది. ఇలా చల్లారిన చిక్కీలను హాయిగా లాగించేయవచ్చు. ఇవి ఆరోగ్యానికి చాలామంచిది. పిల్లలేకాకుండా పెద్దలు కూడా దీనిని హాయిగా ఎంజాయ్ చేస్తారు.
పల్లీలతో లేక ఉండల రూపంలో..
పుట్నాల చక్కీని స్టోర్ చేయాలనుకుంటే.. వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్లో స్టోర్ చేయాలి. అప్పుడు అవి జిగటగా మారకుండా క్రంచీగా ఉంటాయి. వీటి రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది కాబట్టి పిల్లలు కూడా ఇష్టంగా తింటారు. ఇతర అన్హెల్తీ స్నాక్స్ జోలికి పోరు. వీటిలో మీరు పుట్నాలు కాకుండా వేయించిన పల్లీలు వేసుకోవచ్చు. లేదంటే ఇలా షేప్గా కాకుండా చిన్న చిన్న ఉండలుగా చుట్టుకోవచ్చు. దానిలో కొన్ని నువ్వులు కూడా వేసుకోవచ్చు. ఉండలు చేసుకోవాలనుకుంటే చేతికి నెయ్యి రాసి.. సిరప్ వేడిగా ఉన్నప్పుడే చుట్టుకోవాలి.
Also Read : మామిడికాయ పులిహోర.. ఈ రెసిపీలో ఆ టిప్స్ ఫాలో అయితే టేస్ట్ అదిరిపోతుంది