Mughlai Chicken Recipe: రెస్టారెంట్ స్టైల్‌లో మొఘలాయ్ చికెన్ ఇంట్లో తయారు చేయడానికి ఏమేంకావాలి? రెసిపీ ఏంటీ? 

Mughlai Chicken Recipe: రెస్టారెంట్ తరహా మొఘలాయ్ చికెన్‌ను ఇంట్లోనే తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా? దీనికి కావాల్సిన మసాలాలు, సరైన మ్యారినేటింగ్ పద్ధతి గురించి తెలుసుకోండి.  

రెస్టారెంట్ స్టైల్‌లో మొఘలాయ్ చికెన్ ఇంట్లో తయారు చేయడానికి ఏమేంకావాలి? రెసిపీ ఏంటీ? 

Source : freepik

Show Quick Read

Key points generated by AI, verified by newsroom

• మొఘలాయ్ చికెన్ కోసం కోడిని పెరుగు, అల్లంతో ముప్పై నిమిషాలు నానబెట్టాలి.
• నెయ్యిలో నిండు మసాలాలు వేసి, ఉల్లిపాయలు వేయించి, కోడిని కలపాలి.
• జీడిపప్పు, ఫ్రెష్ క్రీమ్ చివరలో వేసి నెమ్మదిగా ఉడికించాలి.

Mughlai Chicken Recipe: మొఘలాయ్ చికెన్ అనేది రెస్టారెంట్లలో వండే ఒక మంచి రుచికరమైన వంటకం. ఇది దాని చిక్కటి, క్రీమీ గ్రేవీకి, మసాలాల ప్రత్యేకమైన పద్ధతిలో కలిపి వండాలి. ఈ వంటకం ఒక ప్రసిద్ధ మొఘలాయ్ వంటకం, దీనిని తరచుగా ప్రత్యేక సందర్భాలలో తయారు చేస్తారు. మీరు ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ లాంటి రుచులను పొందాలనుకుంటే, సరైన మసాలాలను ఎంచుకోవడం, వాటిని ఎలా వండాలో తెలుసుకోవడం చాలా అవసరం. కొద్దిపాటి తయారీ, సరైన పదార్థాలతో, మీరు రుచికరమైన మొఘలాయ్ చికెన్‌ను సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

మొఘలాయ్ చికెన్ తయారు చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు

ఈ వంటకానికి చికెన్, పెరుగు, ఉల్లిపాయ, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, జీడిపప్పు పేస్ట్, ఫ్రెష్ క్రీమ్, నెయ్యి లేదా నూనె, కొత్తిమీర ఆకులు అవసరం. మసాలా దినుసులలో కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా, నల్ల మిరియాలు, యాలకులు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, బిర్యానీ ఆకులు, ఉప్పు ఉంటాయి. రుచిని మరింత పెంచడానికి కుంకుమపువ్వు లేదా జాపత్రిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

ఊరబెట్టడం ఎలా ?

ముందుగా, చికెన్‌ను చిక్కటి పెరుగు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, కొన్ని మసాలా దినుసులలో 30 నిమిషాల పాటు నానబెట్టండి. ఒక గిన్నెలో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి, అందులో నిండు మసాలా దినుసులు వేసి తాలింపు పెట్టండి. సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయను బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఆ తర్వాత అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ కలపండి. పొడి మసాలా దినుసులు వేసి తక్కువ మంట మీద బాగా వేయించండి. జీడిపప్పు పేస్ట్ వేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించండి. కొన్ని నిమిషాలు ఉడికిన తర్వాత,  అప్పటికే సిద్ధం చేసుకున్న చికెన్‌ను కలపండి. చికెన్‌ను మసాలా దినుసులతో బాగా కలిపి, మూత పెట్టి ఉడికించండి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ, చికెన్ మెత్తబడే వరకు తక్కువ మంట మీద ఉడికించండి. 15-20 నిమిషాల తర్వాత అది ఉడికిపోతుంది. చివరగా, ఫ్రెష్ క్రీమ్ గరం మసాలా వేసి మరో 3-5 నిమిషాలు ఉడికించండి.

ఈ రహస్య పద్ధతిని గుర్తుంచుకోండి:  

జీడిపప్పు -బాదం పప్పులను మరిగే నీటిలో 15 నిమిషాల పాటు నానబెట్టండి. ఆ తర్వాత, వాటిని నీటితో పాటు బ్లెండర్‌లో వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు బ్లెండ్ చేయండి. బాదం పేస్ట్‌ను మెత్తగా చేయడానికి మీకు మరికొంత నీరు అవసరం కావచ్చు. మీకు ఇష్టమైతే, బాదం పొడిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

ఎలా వడ్డించాలి

తయారుచేసుకున్న మొఘలాయ్ చికెన్‌ను కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించి, వేడిగా వడ్డించండి. ఇది బటర్ నాన్, తందూరి రోటీ, రూమాలి రోటీ, పరాటాలు లేదా జీరా రైస్‌తో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. కావాలనుకుంటే, పైన కొద్దిగా ఫ్రెష్ క్రీమ్ వేసి దీనిని మరింత ఆకర్షణీయంగా చేసుకోవచ్చు.

గుర్తుంచుకోవలసిన విషయాలు

మొఘలాయ్ చికెన్‌కు అసలైన రుచి తక్కువ మంట మీద వండటం వల్ల వస్తుంది. మసాలాలను బాగా వేయించండి, కానీ అవి మాడిపోకుండా చూసుకోండి. జీడిపప్పు పేస్ట్, క్రీమ్ గ్రేవీకి సరైన చిక్కదనాన్ని అందిస్తాయి, కాబట్టి వాటిని చివర్లో సరైన మోతాదులో కలపండి. తగినంత సేపు మ్యారినేట్ చేయడం వల్ల చికెన్ మరింత మృదువుగా, రుచికరంగా తయారవుతుంది.

మరిన్ని చదవండి

ఇంట్లోనే టేస్టీ మోమోస్ తయారు చేసుకోండి.. ఈ సీక్రెట్ రెసిపీతో ఫ్యామిలీ ఫుల్ హ్యాపీ

చికెన్ పులావ్ సీక్రెట్ రెసిపీ తెలుసుకుంటే చికెన్ బిర్యానీని మర్చిపోతారు!