Kichidi Recipe: పోషకాల కిచిడీ... పిల్లలకే కాదు, పెద్దలకూ బలం

కూర, అన్నం విడివిడిగా వండకుండా... చక్కగా కలిపి కిచిడీ చేసేసుకుంటే సులువుగా అయిపోతుంది.

పోషకాలు నిండాగా ఉండే వంటకం కిచిడీ. ఈ వంటకం చేయడం కూడా చాలసులువు. పిల్లలకు, పెద్దలకు... ఇద్దరికీ కావాల్సిన శక్తిని అందిస్తుంది కిచిడీ. ఇదో కలగూర వంటకం. రకరకాల కూరగాయలు వేసి వండే దీనిలో లభించే పోషకాలు కూడా అధికమే.

కావాల్సిన పదార్థాలుబియ్యం - అరకప్పుపెసరపప్పు - అయిదు స్పూన్లుఅల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - ఒక స్పూనుటమాటా -ఒకటిఉల్లిపాయ - ఒకటిక్యారట్, క్యాప్సికమ్, బంగాళాదుంప ముక్కలు - పావు కప్పుపచ్చిమిర్చి - రెండునెయ్యి - ఒక స్పూనునూనె - తగినంతలవంగాలు - రెండుదాల్చిన చెక్క - ఒకటిబిర్యానీ ఆకు - ఒకటికారం - అర టీస్పూనుపసుపు - పావు స్పూనుకరివేపాకు - ఒక రెబ్బగరం మసాలా - అర టీస్పూనునీళ్లు - మూడు కప్పులుజీలకర్ర - అరటీస్పూను

తయారు చేసే విధానం1. బియ్యం, పెసరపప్పు కడిగి ఓ అరగంట పాటూ నానబెట్టాలి.2. కుక్కర్లో నెయ్యి, నూనె వేసి లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, బిర్యానీ ఆకు వేసి వేయించాలి. తరువాత నిలువుగా కోసిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు కూడా కలపాలి. అవి వేగాక టమాటా ముక్కుల వేసి మెత్తగా ఉడికే దాకా మగ్గించాలి. తరువాత క్యారెట్, క్యాప్సికల్, బంగాళాదుంప ముక్కలు వేసి ఉడికించాలి. పసుపు, కారం, గరంమసాలా, ఉప్పు వేసి చిన్న మంట మీద ఉడికించాలి. కూరగాయలు 60 శాతం ఉడికాక బియ్యం, పెసరపప్పును వేయాలి. ఉడికేందుకు తగినన్ని నీళ్లు వేసి కుక్కర్ మూత పెట్టేయాలి. మూడు విజిల్స్ వచ్చేదాకా ఉడికించి స్టవ్ కట్టేయాలి. కుక్కర్ మూత తీశాక గరిటెతో బాగా మెదపాలి. మెత్తని కిచిడీ సిద్ధం. పిల్లలు చాలా ఇష్టంగా తింటారు. 

 ఇంట్రస్టింగ్‌ వీడియోలు, విశ్లేషణల కోసం ABP Desam YouTube Channel సబ్‌స్క్రైబ్‌