రంజాన్ మాసంలో తప్ప తర్వాత హలీం హోటళ్లలో కూడా అమ్మరు.

హలీం తయారీ సుదీర్ఘమైన ప్రక్రియ. కనీసం 8 నుండి 12 గంటలు శారీరక శ్రమతో కూడి ఉంటుంది.

హలీం తయారీలో వాడే మసాలాలు, నెయ్యి , తయారీ విధానం వల్ల ఆ వంటకం శరీరంలో విపరీతమైన వేడిని కలిగిస్తుంది.

ఉపవాసం ఉన్నవారికి తక్షణ శక్తిని ఇచ్చేందుకు హలీం ఒక సంపూర్ణ ఆహారం ఆధ్యాత్మిక అవసరం తీరిపోవడంతో డిమాండ్ తగ్గుతుంది.

నాణ్యమైన హలీం తయారీ ఖర్చుతో కూడుకున్న వ్యవహారం

హలీం వండటానికి 'భట్టీ' మాస్టర్లు ఉత్తర భారతం నుంచి వస్తారు. సీజన్ ముగియగానే వారు తిరిగి వెళ్ళిపోతారు.

హలీంకు రంజాన్ సమయంలో ఉండే క్రేజ్ సాధారణ రోజుల్లో ఉండదు.

హలీంను వండిన వెంటనే వేడివేడిగా తింటేనే రుచి. నిల్వ ఉంచితే దాని జిగురు స్వభావం వల్ల రుచి మారిపోతుంది.

ఏడాది పొడవునా దొరికితే దానికున్న ప్రత్యేకత, ఆత్రుత తగ్గిపోతాయని హోటల్ యాజమాన్యాల భావన

హైదరాబాద్‌లోని కొన్ని హోటల్స్ ఏడాది పొడవునా హలీంను అందిస్తున్నాయి, కానీ ఎవరూ ఆసక్తి చూపరు.