వెల్లుల్లిని ఇలా తింటే.. నోటికి ఎంత రుచిగా ఉంటుందో తెలుసా?

ఇండియాలో చాలామంది పచ్చళ్లను చాలా ఇష్టంగా తింటారు.

ముఖ్యంగా వెల్లుల్లి దాదాపు అన్ని పచ్చళ్లలో ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది.

అయితే వెల్లుల్లితో కూడా పచ్చడి చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా ఇలా చేసుకుంటే వెల్లుల్లి రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.

వెల్లుల్లి రెబ్బలను బాగా వలిచి శుభ్రం చేయండి. వెల్లుల్లిలో తేమ అలాగే ఉండటానికి వాటిని 2 నుంచి 3 గంటల పాటు కాటన్ క్లాత్లో ఉంచండి.

సోంపు, జీరా, పెద్ద యాలకులు, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, నల్ల మిరియాలను తక్కువ మంట మీద వేయించి చల్లారనివ్వాలి.

ఒక కడాయిలో ఆవాల నూనె వేసి వేడి చేయండి. తరువాత ఒక పెద్ద గిన్నెలో వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేయండి.

పైనుంచి మసాలా, నూనెను వేయండి. దీనితో పాటు కొద్దిగా స్వీట్ వెనిగర్ వేయండి. ఇది ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచేందుకు హెల్ప్ చేస్తుంది.

ఇప్పుడు వెల్లుల్లి ఊరగాయను ఒక సీసాలో వేసి.. దానిని 2 నుంచి 3 రోజులు ఎండలో ఉంచండి.

దీనివల్ల మసాలా దినుసులు బాగా వెల్లుల్లిలోకి వెళ్లి రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.