టేస్టీ ఉల్లిపాయ పచ్చడి.. రెసిపీ ఇదే

చిన్న సైజు ఉల్లిపాయలు ఎంచుకోండి. లేదా రెగ్యులర్ ఉల్లిపాయలను కడిగి.. తొక్క తీసి, వాటిని మందపాటి వలయాలుగా లేదా 4-8 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఊరగాయను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి శుభ్రమైన, పొడి, క్రిమిరహిత గాజు జాడీని ఉపయోగించండి.

ఒక పాత్రలో తెల్ల వెనిగర్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, కొంచెం నీరు, చక్కెర, ఉప్పు వేసి మరిగించండి.

మీరు వెనిగర్ మిశ్రమంలో దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, మిరియాలు, ఆవాలు/మెంతి గింజలు వేయవచ్చు.

తాజాగా కోసిన ఉల్లిపాయలను గాజు సీసాలో వేసి.. దానిపై వేడి వెనిగర్ మిశ్రమాన్ని పోయండి.

మూతను వదులుగా మూసి.. ఊరగాయను గది ఉష్ణోగ్రతకు పూర్తిగా చల్లబరచండి.

కావాలంటే పసుపు పొడి, కారం, కొద్దిగా ఆమ్చూర్ పొడి లేదా నిమ్మరసం వేయవచ్చు.

ఆవాల నూనెలో ఇంగువ, ఆవాలు వేసి వేడి చేసి.. తరువాత సాంప్రదాయ రుచి కోసం ఉల్లిపాయలో కలపండి.

మెరుగైన రుచి కోసం దీనిని 2-3 గంటలు ఎండలో ఉంచండి. లేదా జాడీని 2 రోజుల వరకు కదిలిస్తూ వదిలేయండి.