బచ్చలికూర వండేటప్పుడు అధిక వేడి కారణంగా ఫొలేట్ తగ్గుతుంది.

క్యాప్సికంలో విటమిన్ సి ఉంటుంది. ఎక్కువగా ఉడికిస్తే కోల్పోతోంది.

గుడ్లను ఎక్కువ సేపు ఉడికిస్తే కోలిన్ వంటి పోషకాలు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు తగ్గుతాయి.

బ్రోకలీని అతిగా ఉడికిస్తే విటమిన్ సి తగ్గుతుంది.

వెల్లుల్లిని ఎక్కువసేపు కాల్చితే అల్లిసిన్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ సమ్మేళనం కోల్పోతుంది.

టమాటాలు కూడా ఎక్కువ సేపు ఉడికిస్తే విటమిన్ సి తగ్గుతుంది.

ఆస్పరాగస్ కూడా ఎక్కువ వేడికి ఫొలేట్ స్థాయిలను కోల్పోతుంది.