అన్నం వండే ముందు బియ్యాన్ని కడగాలా? వద్దా? ఎన్నిసార్లు కడగాలి?

అన్నం వండే ముందు బియ్యాన్ని కడగడం వల్ల నిల్వ, రవాణా సమయంలో చేరిన దుమ్ము, మురికి తొలగిపోతాయి.

బియ్యంలో ఉన్న కొంత పైనున్న స్టార్చ్ తొలగిపోవడం వల్ల అన్నం మరీ జిగురుగా కాకుండా ఉంటుంది.

ప్రత్యేకంగా బాస్మతి వంటి బియ్యాన్ని కడిగితే గింజలు అతుక్కోకుండా ఉడికే అవకాశం ఉంటుంది.

బియ్యాన్ని వండే ముందు కడగడం అనేది చాలా ఇళ్లలో పరిశుభ్రతలో భాగంగా భావిస్తారు.

ఎక్కువసార్లు లేదా బలంగా కడిగితే నీటిలో కరిగే కొన్ని విటమిన్లు, ఖనిజాలు కొంతమేర తగ్గవచ్చు.

విటమిన్లు, ఖనిజాలతో బలపరిచిన (Fortified) బియ్యాన్ని ఎక్కువగా కడిగితే వాటిలో కొంత భాగం తొలగిపోయే అవకాశం ఉంటుంది.

బియ్యాన్ని కడగడం వల్ల కొంతమేర కాలుష్య పదార్థాలు తగ్గినా, హానికరమైన ఆర్సెనిక్ పూర్తిగా తొలగిపోదు.

సాధారణంగా ఒకటి లేదా రెండు సార్లు కడిగితే సరిపోతుంది. అవసరానికి మించి కడగడం పెద్దగా ప్రయోజనం ఇవ్వదు.

పులావ్, బిర్యానీ వంటి వంటల్లో బియ్యాన్ని కడగడం సాధారణం. అయితే కొన్ని రకాల రిసోటో వంటి వంటల్లో స్టార్చ్ అవసరం కావడంతో కడగకపోవచ్చు.

ఇంట్లో వండుకునే ముందు బియ్యాన్ని ఒకటి లేదా రెండు సార్లు శుభ్రంగా కడిగి వండడం పరిశుభ్రత పరంగా మంచి పద్ధతిగా పరిగణిస్తారు.