ఎర్ర మిరపకాయలతో పచ్చడి.. స్టఫ్ చేసి తింటే టేస్ట్ అదుర్సే

భారతీయ వంటలలో ఊరగాయలకు ఒక ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ముఖ్యంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన మసాలా ఊరగాయ రుచిని మరింత పెంచుతుంది.

వాటిలో ఎర్ర మిరపకాయల కారపు ఊరగాయ ఒకటి. దీనిని చాలా మంది ఇష్టంగా తింటారు.

మరి దీన్ని సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూసేద్దాం.

ఎర్ర మిరపకాయల ఊరగాయ తయారు చేయడానికి.. ముందుగా తాజా, లావుపాటి ఎర్ర మిరపకాయలను తీసుకోవాలి.

250 గ్రాముల మందపాటి ఎర్ర మిరపకాయలను కడిగి 3-4 గంటల పాటు ఎండలో ఆరబెట్టండి. మధ్యలో చీల్చి గింజలను తీసివేయండి.

అనంతరం వాటిలో పసుపు, ఉప్పు, సోపు, మెంతులు, ఆవాలు వంటి మసాలా దినుసులు పొడి చేసి కట్ చేసిన మిర్చిలో స్టఫ్ చేయాలి.

అనంతరం ఆవాల నూనె కలపాలి. దీనివల్ల ఊరగాయ రుచి మరింత పెరుగుతుంది.

మసాలా నింపిన తరువాత మిరపకాయలను గాజు సీసాలో పెట్టి ఎండలో ఉంచుతారు.

సుమారు 3-4 రోజుల్లో ఈ ఊరగాయ బాగా తయారవుతుంది.