ఇనుప వంట పాత్రలు, కడాయిలు దశాబ్దాలుగా వాడుతున్నారు. నాన్ స్టిక్ వంట పాత్రలకు ముందు ఎక్కువమంది వీటిని వాడేవారు. ఎందుకంటే వీటి మన్నిక, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఎక్కువగా ఉండేవి.
ఇనుప మూకుడులో వండిన ఆహారం ఆరోగ్యానికి మంచిదని నమ్ముతారు. ఎందుకంటే వంట చేసేటప్పుడు కొద్ది మొత్తంలో ఇనుము సహజంగా ఆహారంలోకి చేరుతుంది. ఇది క్రమం తప్పకుండా తీసుకున్నప్పుడు భోజనాన్ని మరింత పోషకమైనదిగా చేస్తుంది.
ఐరన్ లోపం ఉన్న వ్యక్తులకు, ఇనుప కడాయిలో కూరగాయలు వండుకుని తినడం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఇది సప్లిమెంట్స్ లేకుండా సహజంగానే ఐరన్ తీసుకోవడం పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.
ఇనుప పాత్రలు సమానంగా వేడిని అందిస్తాయి. ఎక్కువ కాలం వేడిని నిలుపుకుంటాయి. అంటే కూరగాయలు తక్కువ నూనెతో సరిగ్గా ఉడుకుతాయి. ఇది అనవసరమైన కొవ్వు తీసుకోవడం తగ్గించడం ద్వారా గుండె ఆరోగ్యం, బరువు నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది.
ఇనుప మూకుడులో వండిన కూరగాయలు స్థిరమైన వేడి పంపిణీ కారణంగా మెరుగైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. ముఖ్యమైన పోషకాలను నిలుపుకుంటాయి. ఇది కృత్రిమ రుచి లేదా అధిక మసాలా దినుసుల అవసరం లేకుండా రుచిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.
ఇనుప వంట పాత్రలకు అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ.. కొన్ని కూరగాయలను వాడకూడదు. ఆమ్ల లేదా ప్రతిచర్య కూరగాయలను ఇనుప పాత్రలలో వండటం రుచి, నాణ్యతపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
ఆమ్ల గుణాలు కలిగిన కూరగాయలు, ఇనుము మధ్య చర్య చేదు, లోహ రుచిని కలిగిస్తుంది. ఇది వండిన వంటకం రూపాన్ని కూడా ప్రభావితం చేయవచ్చు.
పాలకూరలో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది. ఇది ఇనుప వంట పాత్రలతో చర్య జరుపుతుంది. ఈ చర్య కూరగాయల రంగును మార్చవచ్చు. మొత్తం రుచిని తగ్గిస్తుంది. ఇనుప మూకుడులో ఉడికించినప్పుడు.. పాలకూర ముదురు రంగులోకి మారవచ్చు. చేదు రుచిని కలిగిస్తుంది. ఇది ఆకలిని తగ్గించడమే కాకుండా పోషక విలువలను కూడా తగ్గిస్తుంది.
బీట్రూట్ ఐరన్ వంట పాత్రలతో చర్య జరిపి రంగు మారడానికి, రుచి మారడానికి దారితీస్తుంది. ఇది స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా నాన్-రియాక్టివ్ పాత్రలలో వండటం మంచిది.
వంకాయలో సహజ ఆమ్ల సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. ఇవి ఇనుప వంట పాత్రలతో చర్య జరుపుతాయి. ఇనుప మూకుడులో వండినప్పుడు ఈ ఆమ్లాలు రసాయన చర్యను ప్రేరేపిస్తాయి. ఇది కూరగాయల రంగును మార్చవచ్చు. సాధారణం కంటే ముదురు రంగులోకి మారుస్తుంది.