దీనిలో విటమిన్ E, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉంటాయి. మార్కెట్లో దొరికే ఆల్మండ్ మిల్క్ కంటే ఇంట్లో తయారు చేసుకుంటే మరింత తాజాగా, ప్రిజర్వేటివ్స్ లేకుండా ఆస్వాదించవచ్చు.
ఆల్మండ్ మిల్క్ రుచిగా రావాలంటే తాజా, నాణ్యమైన బాదంపప్పులను ఉపయోగించాలి. సాధారణంగా ఒక కప్పు బాదంపప్పులతో 3 నుంచి 4 కప్పుల ఆల్మండ్ మిల్క్ తయారు చేయవచ్చు.
బాదంపప్పులను ఒక గిన్నెలో వేసి నీటితో నింపి కనీసం 8 నుంచి 12 గంటలు నానబెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల అవి మెత్తగా మారి బ్లెండ్ చేయడం సులభమవుతుంది.
మరుసటి రోజు నానబెట్టిన నీటిని పూర్తిగా తీసేసి బాదంపప్పులను శుభ్రమైన నీటితో కడగాలి. దీంతో రుచి మరింత ఫ్రెష్గా ఉంటుంది.
ఒక కప్పు నానబెట్టిన బాదంపప్పులకు 3 నుంచి 4 కప్పుల తాగునీరు కలిపి బ్లెండర్లో వేయాలి. మీకు ఎంత చిక్కగా కావాలో దానికి అనుగుణంగా నీటి పరిమాణాన్ని మార్చుకోవచ్చు.
1 నుంచి 2 నిమిషాల పాటు బ్లెండ్ చేయాలి. బాదంపప్పులు పూర్తిగా మెత్తగా మారి పాలలాంటి తెల్లటి మిశ్రమంగా మారాలి.
ముస్లిన్ క్లాత్, పలుచని కాటన్ గుడ్డ లేదా నట్ మిల్క్ బ్యాగ్ సహాయంతో మిశ్రమాన్ని వడకట్టాలి. దీంతో ఆల్మండ్ మిల్క్ ఒకవైపు, పప్పు అవశేషాలు మరోవైపు విడిపోతాయి.
కావాలనుకుంటే ఖర్జూరాలు, తేనె, యాలకుల పొడి లేదా వెనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్ కొద్దిగా కలిపి రుచిని పెంచుకోవచ్చు.
ఇలా తయారైన ఆల్మండ్ మిల్క్ను గాజు సీసాలో పోసి ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి. సాధారణంగా ఇది 3 నుంచి 4 రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటుంది.
వడకట్టిన తర్వాత మిగిలిన బాదంపప్పు పేస్ట్ను స్మూతీలు, కుకీస్, చపాతీ పిండి లేదా ఇతర వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు.
ఇంట్లో తయారు చేసిన ఆల్మండ్ మిల్క్లో ప్రిజర్వేటివ్స్ ఉండవు. కాబట్టి కొంత భాగం అడుగున చేరే అవకాశం ఉంటుంది. తాగేముందు సీసాను బాగా షేక్ చేయాలి.