నెయ్యి నూనె లేకుండా టేస్టీ మటన్ బిర్యానీ ఎలా తయారు చేయాలి

ఈ రోజుల్లో ప్రజలు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని అలవర్చుకోవడానికి ఇష్టపడుతున్నారు. కానీ రుచి విషయంలో రాజీ పడటానికి ఇష్టపడరు

ఇలాంటి సందర్భాల్లో నూనె, నెయ్యి లేకుండా చేసే బిర్యానీ ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక అవుతుంది. ఇది రుచిలో అద్భుతంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

మటన్ బిర్యానీ తయారు చేయడానికి ముందుగా మటన్‌లో పెరుగు, అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు, కారం, ఉప్పు, బిర్యానీ, మసాలా వేసి 1-2 గంటల పాటు మ్యారినేట్ చేయాలి

దీనివల్ల మటన్ మెత్తగా రుచికరంగా తయారవుతుంది, మసాలా లోపల వరకు చేరుతుంది

ఇప్పుడు బాస్మతి బియ్యాన్ని కడిగి 20 నిమిషాలు నానబెట్టండి. తరువాత బియ్యంలో బిర్యానీ ఆకు యాలకులు, ఉప్పు వేసి 70% ఉడికించాలి

ఇప్పుడు ఒక మందపాటి అడుగున్న కడాయిలో తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి నీటితో వేయించండి. ఉల్లిపాయలు లేత గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత టమాటాలు, పచ్చిమిర్చి వేసి వాటిని కూడా ఉడికించండి

ఇప్పుడు కడాయిలో మ్యారినేట్ చేసిన మటన్ వేసి దానిని తక్కువ మంటపై ఉడకనివ్వండి. మటన్ నీటిని విడుదల చేస్తుంది. కాబట్టి అందులోనే దీనిని బాగా ఉడకనివ్వండి

ఇప్పుడు మరొక పాత్రలో ముందుగా మటన్ పొరను వేయండి. దానిపై అన్నం పొరను వేయండి. పైన పుదీనా కొత్తిమీర, నిమ్మరసం వేయండి

ఇప్పుడు పాత్రను మూతపెట్టి చిన్న మంటపై 1520 నిమిషాలు దమ్ చేయండి. దీనివల్ల బిర్యానీకి అద్భుతమైన సువాసన, రుచి వస్తుంది. కొద్దిసేపటిలో మీ మటన్ బిర్యానీ సిద్ధంగా ఉంటుంది