అల్లం పచ్చడి రెసిపీ.. ఇంట్లో చేసుకోండిలా

అల్లం తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది.

ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, గొంతు నొప్పి నుంచి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.

మీరు మార్కెట్ లాంటి రుచికరమైన, ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండే అల్లం పచ్చడిని ఇంట్లో తయారు చేయాలనుకుంటే.. ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.

మొదట అల్లాన్ని బాగా కడిగి.. తొక్క తీసి, సన్నని పొడవైన ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.

పచ్చి అల్లం ముక్కలను పొడి గుడ్డపై పరచి తేమ పోయే వరకు 1-2 గంటలు ఆరబెట్టండి.

ఒక కడాయిలో ఆవాల నూనె వేడి చేసి తీసి చల్లారనివ్వండి.

ఇప్పుడు నూనెలో ఇంగువ, మెంతులు, సోపు వేసి కొద్దిగా వేయించాలి. ఇందులో తరిగిన అల్లం వేసి 2-3 నిమిషాలు తక్కువ మంట మీద వేగించాలి.

గ్యాస్ ఆపి ఉప్పు, పసుపు, కారం వేసి కలపాలి. మిశ్రమం చల్లారిన తర్వాత నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపండి.

సిద్ధం చేసిన ఊరగాయను శుభ్రమైన, పొడి గాజు సీసాలో నింపండి, 3-4 రోజులు ఎండలో ఉంచితే అల్లం ఊరగాయ పూర్తిగా తయారవుతుంది.