Adulterated Ginger-Garlic Paste : హైదరాబాద్లో పెద్ద మొత్తంలో కల్తీ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ స్వాధీనం చేసుకున్నారు. ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో ప్రమాదామని చెప్తున్నారు. కల్తీ వెల్లుల్లి-అల్లం పేస్ట్ ఎక్కువగా తింటే హానికరమైన ప్రభావాలు ఉంటాయని అంటున్నారు. అయితే దీని గురించి సోషల్ మీడియాలో విస్తృత ప్రచారం జరుగుతుంది. దీనిని ఎక్కువగా తింటే.. అవయవాలు కుళ్లిపోతాయంటూ చెప్తున్నారు. మరి దీనిలో వాస్తవమెంతో చూసేద్దాం.
హైదరాబాద్లో తాజాగా నాలుగు వేల కిలోగ్రాముల కల్తీ అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ స్వాధీనం చేసుకున్నారు. నివేదికల ప్రకారం హైదరాబాద్ పోలీసులు ఎంఎస్ మక్త రైల్వే గేట్ సమీపంలో ఆకస్మిక దాడి నిర్వహించి.. ఒక కంటైనర్లో అపరిశుభ్రంగా నిల్వ చేసిన అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ను కనుగొన్నారు. ఈ కేసుకు సంబంధించి 21 ఏళ్ల వ్యక్తిని కూడా అరెస్టు చేశారు. ఈ కల్తీ అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ మీ ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో.. దాని వల్ల ఏ అవయవాలు ఎక్కువగా ప్రభావితమవుతాయో చూసేద్దాం.
కల్తీ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
వంటగదిలో రోజూ ఉపయోగించే అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ కల్తీ అయితే.. అది తీవ్రమైన ఆరోగ్య ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుంది. చెన్నైలోని శ్రీ బాలాజీ మెడికల్ కాలేజ్ అండ్ హాస్పిటల్లో నమోదైన డైటీషియన్ దీపలక్ష్మి ప్రకారం.. ఈ పేస్ట్ పరిమాణాన్ని పెంచడానికి పిండి లేదా కార్న్ఫ్లోర్ను కలుపుతారు. దానిని తాజాగా కనిపించేలా చేయడానికి, ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి కృత్రిమ రంగులు, సంరక్షణకారులు కూడా కలుపుతారు. కొన్ని సందర్భాల్లో పాత లేదా చెడిపోయిన అల్లం, వెల్లుల్లిని కూడా ఉపయోగిస్తారు.
జూలై 2025లో ఇలాంటిదే ఒక కేసు నమోదైంది. అక్కడ ఆహార భద్రతా అధికారులు కొన్ని ఫుడ్స్లో టైటానియం డయాక్సైడ్, మోనోసిట్రేట్ వంటి హానికరమైన కెమికల్స్ గుర్తించారు. ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా మార్గదర్శకాల ప్రకారం.. ఆహార ఉత్పత్తిలో ఇటువంటి పదార్థాల వాడకం నిషేధం. దర్యాప్తులో రంగును పెంచడానికి ఉపయోగించే పెద్ద మొత్తంలో టైటానియం డయాక్సైడ్, మోనోసిట్రేట్, పసుపు పొడిని స్వాధీనం చేసుకున్నారు.
కల్తీ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్తో కలిగే నష్టాలివే
ఈ కల్తీ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ను తీసుకోవడం వల్ల గ్యాస్, అసిడిటీ, విరేచనాలు వంటి జీర్ణ సమస్యలు వస్తాయి. దీర్ఘకాలిక వినియోగం కాలేయం, మూత్రపిండాలను కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. రసాయన కల్తీ కొంతమందిలో అలెర్జీలు, చర్మ సమస్యలు లేదా శ్వాసకోశ సమస్యలను కూడా కలిగిస్తుంది. అలాగే కల్తీ అల్లం, వెల్లుల్లి సహజ ప్రయోజనాలను తగ్గిస్తుంది.
కల్తీ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఎలా గుర్తించాలంటే
ఇంట్లోనే కల్తీ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ను గుర్తించేందుకు కొన్ని టిప్స్ ఫాలో అవ్వొచ్చు. పేస్ట్ ముదురు లేదా రంగు మారకుండా లేత ఐవరీ రంగులో ఉండాలి. ఇది బూజు, బూజు లేదా దుర్వాసన లేకుండా ఉండాలి. ఆకృతి మృదువుగా, స్థిరంగా ఉండాలి. సువాసన ఘాటుగా ఉండాలి. తాజా అల్లం, వెల్లుల్లి వాసన ఇవ్వాలి. రుచి చేదుగా లేదా పాతదిగా ఉండకూడదు. ప్యాక్ చేసిన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు.. పదార్థాల జాబితాను తప్పకుండా చదవాలి. స్వచ్ఛమైన పేస్ట్లో ప్రధానంగా అల్లం, వెల్లుల్లి ఉండాలి. కృత్రిమ రంగులు లేదా సంరక్షణకారులను తక్కువగా జోడించాలి.