How To Make Chicken Pulao At Home: మీరు ఎప్పుడూ చికెన్ బిర్యానీతో కొత్తదనాన్ని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, ఈసారి మీరు తప్పకుండా చికెన్ పులావ్ తయారు చేసుకోవాలి. ఇది కూడా అంతే రుచిగా ఉంటుంది. తక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది. మితమైన కారంతో ఉంటుంది. సరైన పద్ధతితో, ప్రతి పులావ్ ప్రత్యేకంగా, సువాసనతో, రుచికరంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకం తయారు చేయడానికి కేవలం 30 నిమిషాలు పడుతుంది. దీనిని ఒకే కుక్కర్ లేదా పాన్‌లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. 

Continues below advertisement

చికెన్ పులావ్ తయారు చేయడానికి ఏం చేయాలి?

ఈ పులావ్ కోసం, ముందుగా చికెన్‌ను మ్యారినేట్ చేయడం ముఖ్యం. చికెన్‌ను ఒక గిన్నెలో ఉంచి, అందులో కారం, పసుపు, గరం మసాలా, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, నిమ్మరసం, కొద్దిగా నూనె వేసి బాగా కలపండి. మూత పెట్టి, మసాలాలు చికెన్‌కు బాగా పట్టేలా కనీసం 15 నుంచి 20 నిమిషాల పాటు మ్యారినేట్ చేయనివ్వండి. ఈలోగా, బాస్మతి బియ్యాన్ని 3 నుంచి 4 సార్లు శుభ్రంగా కడిగి, సుమారు 20 నిమిషాల పాటు నీటిలో నానబెట్టండి. ఇలా చేయడం వల్ల వండిన తర్వాత బియ్యం పొడవుగా, విడివిడిగా ఉంటుంది. వీలైతే, మంచి నాణ్యత గల బాస్మతి బియ్యాన్ని వాడండి. 

వండేటప్పుడు ఈ పదార్థాలను కలపండి

ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో లేదా మందపాటి అడుగు ఉన్న బాణలిలో కొద్దిగా నెయ్యి, నూనె వేడి చేయండి. బిర్యానీ ఆకులు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, యాలకులు, నల్ల మిరియాలు, సోంపు గింజలు, స్టార్ అనైస్ వంటి మసాలా దినుసులు వేసి కొద్దిసేపు వేయించండి. తరువాత, పచ్చిమిర్చి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి. మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్‌ను వేసి, దాని రంగు గులాబీ నుంచి తెలుపు రంగులోకి మారే వరకు 5 నుంచి 6 నిమిషాల పాటు మీడియం మంటపై ఉడికించండి. ఆ తరువాత, తరిగిన టమోటాలు, కొత్తిమీర, పుదీనా ఆకులు వేసి, టమోటాలు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి.

Continues below advertisement

మృదువైన క్రీమీ రుచి, అద్భుతమైన సువాసన

తరువాత, కొబ్బరి పాలు కలపండి. కొబ్బరి పాలు పులావ్‌కు తేలికపాటి క్రీమీ రుచిని, అద్భుతమైన సువాసనను ఇస్తాయి. ఒకవేళ కొబ్బరి పాలు అందుబాటులో లేకపోతే, దానికి బదులుగా చిక్కటి పెరుగును ఉపయోగించవచ్చు. అవసరమైనంత కారం, ధనియాల పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.

ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాల పాటు మెల్లగా కలపండి

నానబెట్టిన బియ్యంలోని నీటిని తీసేసి, దానిని ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో వేయండి. ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాల పాటు మెల్లగా కలపండి. ఆ తర్వాత వేడి నీళ్ళు పోయండి. ఒక కప్పు బియ్యానికి సుమారు ఒకటిన్నర కప్పుల నీరు సరిపోతుందని గుర్తుంచుకోండి. ప్రెషర్ కుక్కర్ మూత పెట్టి, ఒక విజిల్ వచ్చే వరకు మీడియం మంట మీద ఉడికించండి. ప్రెషర్ సహజంగా తగ్గిన తర్వాత, మూత తెరిచి, ఒక ఫోర్క్‌తో పులావ్‌ను మెల్లగా కలపండి. చివరగా, కొద్దిగా నెయ్యి, నిమ్మరసం, కొత్తిమీర, పుదీనా ఆకులు, వేయించిన ఉల్లిపాయలు లేదా జీడిపప్పుతో అలంకరించండి. చికెన్ పులావ్‌ను వేడివేడిగా ఉల్లిపాయ రైతా, దోసకాయ రైతా లేదా మీకు ఇష్టమైన గ్రేవీతో వడ్డించండి.